Pudim de caramelo e abacaxi

• 1 litro de leite
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de maizena
• 4 gemas batidas
• 200 g de açúcar
• 20 g de gelatina em pó
• 4 rodelas de abacaxi em calda
• Chantilly e cerejas em calda para decorar

• Modo de Preparo

1. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água morna
2. Caramelize o açúcar
3. Desfaça a maizena com um pouco de leite, reserve
4. Leve ao fogo o restante do leite, acrescente o caramelo ainda quente
5. Mexa até dissolver
6. Ainda no fogo junte os ovos batidos e a maizena dissolvida no leite
7. Deixe engrossar mexendo sempre
8. Fora do fogo adicione a gelatina hidratada e misture bem para ligar
9. Numa forma molhada, de buraco no meio despeje o creme e leve à geladeira de um dia para o outro para gelar
10. Desenforme e decore com chantilly, rodelas de abacaxi e cerejas
11. Para desenformar envolva a forma por uns minutos, com uma toalha úmida quente, com a forma virada no prato onde vai ser servido
12. Molhe a toalha torça bem e leve por alguns minutos ao micro-ondas e envolva a forma, assim o pudim sai facilmente